豚バラの煮物 しろ出汁
今日は初めてと言ってもいいくらい使たことが無い「白だし」を使ってみました。イメージ的には豚バラブロックおでんです。名称的におでんと煮込ものの違いの定義はよくわかりませんが、大根が大きくこんにゃくが入り練物が入る、⇒おでん？って事で、作ってみました。結果は「うま～～～い」です。豚バラもしっかり脂抜きしているのでしつこくありませんし、この「白だし」良い感じで辛み（塩分）あって美味しいですね。ちょっといろいろ使ってみたいと思います。関西の方ならおなじみなのでしょうが、関東では一般家庭ではあまり使ってないような気がします。もちろん料理屋さんやコンビニ、家庭でもこだわりを持って料理を作ってる方は使うと思いますが、家庭のおでんは醤油ベースの方が多いのではないかと思います。
豚バラおでん シシャモ メンタイ焼きおにぎり うどん
材料 しし唐は焼きましたが、
完成には写ってません
ゆで卵に厚揚げ油抜き
コンニャクのあく抜き
飛び入り参加で冷凍の焼き鳥
大根を軟らかく
肉系の油抜き
下準備完成
味付けは先ほど書いた白だし、ですが、
私は少しだけお醤油の香りを追加
豚バラおでん完成
明太おにぎり準備
皮は絞ってご飯へ
（明太子の先を少し切ってです」
明太をご飯と混ぜる
明太おにぎり完成
シシャモは一人2本
この絵だけではかなり寂しい
ここで外出したら先に食べられてしまった
( ´艸｀)
一人分はこんな感じです。
うどんはこの大皿の汁ではなく、
鍋の煮汁で煮ます
