新鮮そうなスケソウダラが380円・・これは鍋と思ったのですが、中高年2人だと食べきれない量なので半分は煮物です
あとは冷蔵庫にある半端なニラと玉子でニラ玉、
口直しにはかなり塩辛いですが味噌漬けのお新香で今日の晩ご飯です
タラと野菜 野菜は鍋用タレ付きのカット野菜です
カット野菜・・・本当は別々に買って使いまわした方が良いのですが
ここのところ中高年誰でもできる仕事アルバイトとはいえ
年末でちょいと仕事が忙しく、あまりスーパーに寄れないので
買った野菜を冷蔵庫に放置するよりはと思いカット野菜を選択です
スケソウダラの頭と尾に近い部分は煮物です
鍋の冷凍肉団子とネギは冷蔵庫から追加
鶏出汁が優しい・・まあちゃんこ鍋だと思えば大丈夫です
味付けはカット鍋用野菜に付いていた醤油ベースの水分量の割合を
ちょい多めにしてタラと大根の煮物のタレを追加です.
煮物・・・頭と尾に近い部分はちょい熱湯へ投入です
※※※この湯は全て捨てます。煮込むのは新しい水です
生姜と大根・・冷蔵庫の大根は先の中途半端な部分しかなかったので
あえてこま切れです。それでも大根の甘み辛みはでて😋
味付けは・・前にも書いたのですが数字で書くのは難しいです
その時の魚の脂加減で全く違ってきます
私は水の量は適量として
ベースは醤油とミリンに限って言えば醤油3に対してミリンが1.5～2に近い感じで
砂糖は入れ過ぎると修しが難しいので少な目から味見をして決めます
後はアルミホイル落し蓋で煮汁を回して軽く煮ます
脂ギトギトの魚ではないのであまり煮込まなくて良いですね
皿には並べずに丼に入れて汁いっぱいです
生姜の香りが良い感じです
ニシンやカレイのようにしっかりと煮詰める方が好きな方は濃いめでお好みですね
ちなみにカレイ等は水100ｃｃ 酒80ｃｃ ミリン 醤油それぞれ大さじ2 砂糖大さじ1.5となっております
冷蔵庫に有った半端なニラ
玉子を入れて味付けはクックドゥの香味ペースト
これは作ってません・・味噌漬け
ってことで今日の晩ご飯でした
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