夕食の献立 久々のオヤジ定食 もうかざめ煮魚 豚バラ塩焼きと玉子焼き 酢の物 塩辛

 今日は一人、久々のオヤジ定食、前にも書いたのですが、こんなブログでもやってなけりゃ(好きでやってます)酒をがっつり飲んでサクッと食べて寝るか、どこか安い居酒屋にでも行きたいところですが、昨今の事情(コロナと金欠病)で飲みに行けない・・・

モウカザメ、切り身が3枚入って300円、これがメインです。とても綺麗な身で特に癖もなく骨もなく食べやすい魚です。味付けはこってり系にします。煮魚のカレイの濃さと同じかちょい濃いくらいでもいいと思います。

カレイなどの煮魚

水100cc 酒80cc ミリン 醤油それぞれ大さじ2 砂糖大さじ1.5となっております

その味付け、今回は女房が特売で買ってきたあまり使ったことがない醤油・・・いつもは味付けの基準を煮汁の色の濃さでほとんど決めてしまうのですが、今回の醤油は色が薄くて途中で訳がわからなくなってしまいました、かなり甘じょっぱいはずなのですが、色がほとんどつかず、甘いのかしょっぱいのか・・・何度も味見をしていると舌が麻痺してきてわからなくなってきて・・・ですが、魚が良かったので美味しくいただきました

( ´艸`)

後はあるもので3皿です。豚バラは塩(岩塩)だけで炒めて玉子焼きと一皿、酢の物はガリとワカメとスープ春雨の春雨だけ使って一皿、そして毎度のイカの塩辛です



夕食の献立 煮魚 豚バラ塩焼きと玉子焼き 酢の物 塩辛

綺麗な魚です モウカザメ 300円

モウカザメ

水 醤油 ミリン 砂糖 味付けは上に書いた通りでございます

煮魚

煮汁をまわします、落し蓋をしますが、時々開けて煮汁をかけながら煮ます

落し蓋

?これは煮魚に付ける大根おろし・・・

残ってる具の青色を足すことにしました、菜の花と大葉

煮魚の薬味

青みは切って和えます

薬味づくり

煮魚の横に置いて完成

モウカザメ煮つけ

豚バラは岩塩だけで炒めます、マジに旨い😋!

豚バラを炒める

玉子焼きは砂糖だけ

玉子焼き

一皿です

豚バラと玉子焼き

スープ春雨の春雨だけもどします

春雨を戻す

ワカメももどしてガリを入れて甘酢をかけて一皿、雰囲気は夏?

酢の物

ってことで今日の夕食は久々のオヤジ定食でした

オヤジ定食の定義・・いかにも爺(私の事です)が好きそうなセット・・・

( ´艸`)

夕食の献立 煮魚 豚バラ塩焼きと玉子焼き 酢の物 塩辛

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