春雨レシピ 砂肝レシピ
今日は昨日とガラッと変わってモツ系の晩飯。ぱっと見、酒の肴に近いような雰囲気が有りますが、この鍋でご飯が相当進むらしく。普段はお替りをしない女房もお替りをしておりました・・・私は相変わらず酒飲んでるだけですが・・・
( ´艸｀)
あ、最後に食べた鍋の残りにタマゴを落とし〆のラーメンは最高に旨かったですよ。これはラーメンじゃなくご飯を入れても旨いと思います・・・うどんでもいいですが
鍋、大きく見えますが小さな鍋です
普通の皿より一回り大きいくらい
ベビー帆立と冷凍のカラーピーマン
ホタテ割引で200円
通常の398円なら買わなかったですね
ボイル済みですが軽く再ボイル
あとはカラーピーマンと和えるだけ
ドレッシング、意見が分かれたので
例によってそれぞれ小皿にとってお好み。
毎度の2人ですが、自分の好みで食べたい？
( ´艸｀)
結局、それぞれ2皿のドレッシング
計4種で食べたのですが
中華系の辛いドレッシングが旨かった・・・
気がします
納豆にうずらの卵・・・
今日の献立としての理由は特になく
前回オクラに使ったうずらの卵
ウズラの卵が悪くなる前に使用
砂肝炒めですが、前にも書いた通り
下ごしらえとしては砂肝の硬いところと
白い皮は取るのが基本です！
私は気にならないので取りません・・・
それにしても安定して安いですね
150円！
薄く切っていって最後に塊が残ったら
俗に申します観音開き
切り落とさないで最後に包丁を止めると
先に切った形と同じように薄い一枚
ペペロンチーノです
オリーブオイルにニンニク＋鷹の爪
茹でておいたパスタと炒めます
見た目寂しいですが旨いです
今日のメインの鍋
ニラボイル
切って立てます（画像は切っただけ）
もやし並べて隣で春雨ボイル
モツは再ボイル後に
下味で醤油とみりんにつけてました
モヤシの上に立てたニラとモツ
スープのベースは水と醤油とスタミナのタレと書いた
焼き肉のタレ？を少々です。
このタレがピッタリ良い感じでした。
そしてキムチ・・・あまり辛くないキムチ
女房が健康診断で、中高年あまり辛いのは
良くないと言われたとか・・・
ってこれは？ 見た目十分辛い！
なのですが意外に辛くないです
その上に春雨
最近はまってる食べるラー油も参加
ちょい煮込んで完成
あ、最後に麺を茹でて
鍋の残りにタマゴを落として〆ラーメン
って事で今日の夕食
特に献立参加の理由が無い納豆が
甘くて旨かった・・・