食べるラー油レシピ
夕食・・・私は昨日の「すじこ」をつまみに一杯で、焼きそばセットは冷蔵庫整理もかねて、女房の一人分の晩ご飯って感じです。あんかけ焼きそばの野菜は冷凍の野菜を使い、麺は保存がきく4玉入りのラーメンの麺を時間短め硬めに茹でて、もう一度軽く焼いたものです。
食べるラー油は・・・見た目かなり辛そうですが、意外に癖も無く使いやすい調味料です。これはいろいろな使い方ができると思います。今回は「もやし」だけをごま油でサッと炒めて、この食べるラー油を和えてみました。焼きそばのトッピングとしても旨いです。
エノキのスープは味噌汁の卵とじですね。昨日のローストポークとエノキの一皿で使ったエノキの残り半分、冷蔵庫に入れておくとダメになるのでさっさと使っちゃいました
冷凍野菜を炒めます、ちょっと量が足りないので
この後追加しました
火が通ったら水を入れて
沸騰したら豚肉・・・
本来は豚肉を先に炒めるのが正解？
だと思うのですが、超薄い豚肉なので
最後に投入です
味付けは中華調味料の香味・・・
クックドゥの香味ペースト
あとはちょいごま油をちょいです
塩コショウはお好みです
そして片栗粉と水と同量で
水溶き片栗粉でとろみを付けます
火を止めて水溶き片栗粉を入れて
再度加熱です（沸騰したら終わり）
生ラーメンの麺を硬めに茹で
もう一度フライパンでサッと炒めます
焼きそばの麺が有ればそれが一番ですね
炒めなくても温かいあんかけラーメン
汁無しラーメンでも良いと思います
麺を炒めた画像が無い・・・
炒めた麺にのせて完成
モヤシをごま油でサッと炒めます
炒め過ぎは禁物ですね
サッとで大丈夫です
あとは食べるラー油と和えるだけ
食べるラー油もやし完成
スープ・・・味噌汁ですが
普通に味噌汁にエノキとワカメ
タマゴ一個を流し込んで
蓋をして表面が固まりかけたら終了です
私はこれをご飯の上にのせて
〆のご飯です
酒のみのご飯はそれで充分😋
って事であんかけ焼きそばセットです