今日は特にこれといったボリュームがある感じのものは無しですが、煮物、炒め物、生ものと、なんとなくバランス的には箸が進む感じの献立だと思います
ブリのアラの煮物は無理にブリ大根というわけではなく、380円のブリのアラを煮て食べようと思ったら、冷蔵庫に半端な大根が有ったので入れちゃおうか？と、そんなのりです。
このマグロの刺身、こんな感じのおかずが並ぶと、刺身のつまの上に奇麗にのせるよりも、ぶつ切りの方がおいしく見えます。ブリが照り焼きのような一皿ならマグロもきれいに刺身っぽく切った方が良いのでしょうが、ブリのアラ煮を皿に盛った感じの時はぶつ切りが似合います
夕食の献立
380円のブリのアラ 熱湯にサッとくぐらして
小さなウロコが取れます。よく臭みを取ると言いますが
それもあると思いますが・・・
ザルにあけて次に煮汁へです
大根の半端が有ったので入れました
大根は先に茹でて柔らかくしてあります
味がしみ込みやすいようにです
これにアルミ蓋で煮汁を回しながら煮込んで
15分～20分位で良いと思います
ブリのアラ煮物です
トマトとしし唐入りの玉子焼きです
トマトとしし唐を切ります
オリーブオイルで炒めます
味付け無しです
玉子を流し込みます
玉子の味付けはちょい多めの砂糖のみ
後の調味料は無しです
できた時はふわふわだったのですが
写真を撮るまでのちょっとした時間で固まった感が・・
あとは山芋をおろして一皿
マグロの赤身ぶつ切り
ってことで今日の夕食です
これといった重い主役がいませんが
良い感じの箸が進むおかずです