夕食の献立 おろし冷麺 鶏肉とトマトの香味焼き エビとスナップエンドウサラダ ラー油ヤッコ

前回のお約束通りに今日は寒い中の冷麺です。が、😋

メインと言えばメインの一皿の鶏肉の香味焼き、粉末の調味料(忘れましたが何かのおまけ)はニンニクとコショウ系+スパイスの調味料です。

冷麺の具をどうしようかと・・・一般的にはキムチか肉、または野菜フルーツ系だと思うのですが、鶏肉がニンニクの効いたお皿なので、思い切って超さっぱり!大根おろしに三つ葉を入れての冷麺です。

そしてエビが半額の200円だったのでスナップエンドウとサラダ

もう一皿は例によって酒の肴的一皿で・・・ヤッコで一杯なのですが、食べるラー油ってやつをのせてのヤッコです



夕食の献立 おろし冷麺 鶏肉香味焼き エビとスナップエンドウサラダ ラー油ヤッコ

エビ200円 当日賞味期限?・・家に帰ってその日にボイルすれば翌日以降でも大丈夫です。もっと言えばボイルして冷凍すればかなり持ちます

エビ

今日のエビは曲がったままでいいので串無しのボイル。ぱっと見の画像は水みたいですが、沸騰した湯に投入してます。エビのボイルの基本は沸騰した湯に入れて再沸騰ですが、心配なら再沸騰後に5つぐらい数えれば大丈夫。+ですが、種類や大きさによって多少違うので、一番いいのは一本食べてみるのが間違いないと思います

エビボイル

ボイル後水で冷やして殻をむきます。そして背中を開いて黒い綿を取って洗います。

殻むきのエビ

洗って塩水に数分浸しますが、これはカットしても全く問題なしです

エビを塩水につける

スナップエンドウのスジを取ります、反対がも取ります。根元を弯曲の内側へ折って引くとスルっと取れます

スナップエンドウ スジ取り

塩少々入れてボイルです。茹ですぎない勇気でちょい硬めで終了、水で冷やします。野菜の食感と香りが残ります

スナップエンドウをボイル

エビと和えてサラダ完成です。ドレッシングはお好みです。私はマヨネーズとコショウです。今回の場合のエビは丸が美味しいと思うので小さく切りません

具材を和える

エビとスナップエンドウサラダ

鶏肉は粉末の香味調味料をまぶして焼いてます。この調味料にはニンニクと書いてあるので、生のニンニクは、鶏肉に火が通ったころ投入で香り付けです。

あ、今回の油はオリーブオイルを使ってます

鶏肉を焼く

火が通った肉を取り出してトマトを入れますが、ニンニクはそのままです。

今回のトマトは冷凍で細かく切ってあるトマトです

トマトを入れる

オリーブオイルとニンニクの良い感じでソース完成です

ソース作り

鶏肉をちょい薄切りに切って皿に並べて、ニンニクトマトソースを飾って出来上がりです

鶏肉香味焼き

そして冷麺の具材ですが、大根おろしは写っておりません。三つ葉と前回の白鍋に使った残りのエノキです

三つ葉とエノキ

ミツバはサッと湯を通します。ボイルではありません。

三つ葉を湯に通す

エノキは茹でますが茹ですぎはダメですね

エノキボイル

冷麺は商品説明に従って・・・

冷麺ボイル

大根おろしも参加でさっぱり「おろし冷麺」完成。ニンニクが効いた鶏肉の後に食べると良い感じですよ

おろし冷麺

ってことで今日の夕食でした。また何か作ります、遊びに来てください

夕食の献立 おろし冷麺 鶏肉香味焼き エビとスナップエンドウサラダ ラー油ヤッコ

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