ピクルス マリネ カルパッチョ 酢の物には違いないと思うのですが違いが・・・一般的にピクルスと言うとキュウリや野菜を漬け込んだもので、マリネは魚肉にオリーブオイルと酸味をつけたものという雰囲気だと思うのですが、今回はピクルスの素に漬け込んだアジのマリネ？？そんな感じですが、超～～旨かったです。鰺がしっかり酢で引き締まって😋
豚肉は小麦粉を付けて炒めました。味付けはニンニクと生姜、そして鰺のピクルスに使ったのこり（多く切り過ぎたので）新玉葱も入れて一緒に炒めてます。よい辛みと甘みがあって😋
これだけで十分ご飯のおかずになるのですが、アジのピクルス？カルパッチョ？と生姜焼きは酒のつまみでつまんでしまうので、最後に長芋でご飯です・・・今日は珍しくご飯食べます。昼食べてないのでお腹がすいて・・・
鰺一尾 新玉葱1個
玉葱はスライスです。カラーピーマンは便利な冷凍です
アジをおろすところはカットでピクルスのもとに入れます
このピクルスの素は前回の5色ピクルスに使ったものです
前回のいろいろな野菜の味もついて旨かったのかもしれません
その上に新玉葱とカラーピーマンです
忘れていたわけではないのですが・・3時間経ちました
結果オーライです。鰺が良い感じで引き締まって😋
豚肉ニンニク生姜焼き
醤油とミリン同割に漬け込みます
( ´艸｀) 切るのを忘れてました。取り出して半切り
ここで画像がありませんが
小麦粉をまぶします
粉をサッと払って焼きます
半焼き程度で玉ネギ投入です
漬け込んだ醤油汁も入れます
付け合わせはキャベツですが我が家では炒めます
豚生姜ニンニク＋新玉葱焼きです
山芋・・正確には長芋ですね
おろして卵の黄身だけおとします
合わせるだけでございます
ってことで今日の晩飯です
ご飯だけなら・・・長芋だけでお替わり！
それにしても鰺は旨かった・・・