当番:おやじ|煮魚には酢の物が合う もうかざめ煮つけ エビと春雨の酢の物 巻物+1

 モウカザメの相方を何にしようかといろいろ考えたのですが、最終的に酢の物にしました。

酢の物は春雨とエビの酢の物です。昔はお寿司屋さんで酢の物を頼むと彩の意も有ると思うのですがエビが一本入ったりしてたので違和感はないです

煮魚なので温かいご飯が正解だと思うのですが、例によって一杯飲みながらなので今日は巻物です


我が家の晩ご飯 もうかざめ エビと春雨の酢の物 巻物+1

脂がありそうなもうかざめです

もうかざめ

水 生姜 醤油 ミリン 砂糖で煮ます(日本酒が無い)

煮込む

約15分、良い感じです

モウカザメの煮つけ

エビ20%引き

エビ

今回は巻物にも使うので直にするため串を刺します

エビに串を刺す

沸騰したら入れます 再沸騰+気持ちで終了

エビを茹でる

しっかりと水で冷やして熱を取ります

ボイル海老

殻を取って背ワタを取り塩水にちょい漬けておきます

塩水に入れる

緑が欲しいのでこの前も使ったカブの葉

カブの葉ボイル

後は寿司用の甘酢生姜のガリを刻んで準備完了です

ボールに入れてかんたん酢を和えて終了です

酢の物材料

甘辛い煮魚の後の酢の物も旨いです

酢の物

10%⇒30%引き、もう少し時間が遅ければ半額だったマグロのたたき

マグロのたたき

これはネギトロ巻きに

ネギトロ

さっき茹でたエビ、マヨネーズと巻きます

エビマヨ巻き

切って巻物の一皿です

巻物

冷凍庫に有ったさつま揚げと竹輪

冷凍の練り物

解凍後に焼いてつまみです

練り物を焼く

ってことで今日の晩ご飯でした

我が家の晩ご飯 もうかざめ エビと春雨の酢の物 巻物+1