モウカザメの相方を何にしようかといろいろ考えたのですが、最終的に酢の物にしました。
酢の物は春雨とエビの酢の物です。昔はお寿司屋さんで酢の物を頼むと彩の意も有ると思うのですがエビが一本入ったりしてたので違和感はないです
煮魚なので温かいご飯が正解だと思うのですが、例によって一杯飲みながらなので今日は巻物です
脂がありそうなもうかざめです
水 生姜 醤油 ミリン 砂糖で煮ます（日本酒が無い）
約15分、良い感じです
エビ20％引き
今回は巻物にも使うので直にするため串を刺します
沸騰したら入れます 再沸騰＋気持ちで終了
しっかりと水で冷やして熱を取ります
殻を取って背ワタを取り塩水にちょい漬けておきます
緑が欲しいのでこの前も使ったカブの葉
後は寿司用の甘酢生姜のガリを刻んで準備完了です
ボールに入れてかんたん酢を和えて終了です
甘辛い煮魚の後の酢の物も旨いです
10％⇒30％引き、もう少し時間が遅ければ半額だったマグロのたたき
これはネギトロ巻きに
さっき茹でたエビ、マヨネーズと巻きます
切って巻物の一皿です
冷凍庫に有ったさつま揚げと竹輪
解凍後に焼いてつまみです
ってことで今日の晩ご飯でした
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