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私は今日も休みですが女房は仕事です。ゴールデンウイーク、私はほとんど仕事無し状態のようで、女房は3日間だけ休み・・・私の食事当番が続きそうな雰囲気です
今日はビーフシチューですがあまり使ったことがない部位で牛のすね肉。あとは出汁をとっての玉子焼き、赤エビ、そして惣菜サラダのトルティーヤです
我が家にしては高い776円のお肉・・・
ネギと生姜を入れた水→煮込んであく抜きです
沸騰してきたらあくを取り除いていきます
その後も1時間くらい煮込んではあくを取る感じです
一度湯を捨てて炒めた玉ねぎを入れて再度20分くらい煮込みます。
別ゆでして置いたジャガイモと人参を忘れてました
もう柔らかくなっているので大丈夫、この状態で15分くらい煮込みました
ビーフシチュー出来上がりです
かつお節で玉子焼きの出汁作り
あとは鰹節を綺麗に取って砂糖を入れて微量の塩です
出汁の熱が冷めたら玉子を入れて焼くだけです
私は100ｃｃの出汁で玉子5個くらいです
玉子5個分の玉子焼きです
赤エビ 結構大きいです
殻を取って背ワタを出して並べただけです
惣菜サラダのチーズとハムのトルティーヤ
トルティーヤって何？<(_ _)>ウイキペディアさん
すり潰したトウモロコシの粉や小麦粉から作る
メキシコ、アメリカ合衆国の伝統的な薄焼きパンである
とのことです
ってことで今日の晩ご飯でした
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