4月27日(土)当番:おやじ|ビーフシチュー 玉子焼き 赤エビ トルティーヤ

私は今日も休みですが女房は仕事です。ゴールデンウイーク、私はほとんど仕事無し状態のようで、女房は3日間だけ休み・・・私の食事当番が続きそうな雰囲気です

今日はビーフシチューですがあまり使ったことがない部位で牛のすね肉。あとは出汁をとっての玉子焼き、赤エビ、そして惣菜サラダのトルティーヤです


今日の晩ご飯 ビーフシチュー 玉子焼き 赤エビ トルティーヤ

我が家にしては高い776円のお肉・・・

牛すねにく

ネギと生姜を入れた水→煮込んであく抜きです

すね肉あく抜き

沸騰してきたらあくを取り除いていきます

あくを取る

その後も1時間くらい煮込んではあくを取る感じです

煮込む

一度湯を捨てて炒めた玉ねぎを入れて再度20分くらい煮込みます。

玉ねぎを入れて煮込む

別ゆでして置いたジャガイモと人参を忘れてました

もう柔らかくなっているので大丈夫、この状態で15分くらい煮込みました

野菜を入れる

ビーフシチュー出来上がりです

ビーフシチュー

かつお節で玉子焼きの出汁作り

あとは鰹節を綺麗に取って砂糖を入れて微量の塩です

出汁の熱が冷めたら玉子を入れて焼くだけです

私は100ccの出汁で玉子5個くらいです

水に鰹節

玉子5個分の玉子焼きです

玉子焼き

赤エビ 結構大きいです

赤エビ

殻を取って背ワタを出して並べただけです

赤エビ刺身

惣菜サラダのチーズとハムのトルティーヤ

トルティーヤって何?<(_ _)>ウイキペディアさん

すり潰したトウモロコシの粉や小麦粉から作る

メキシコ、アメリカ合衆国の伝統的な薄焼きパンである

とのことです

トルティーヤ

ってことで今日の晩ご飯でした

今日の晩ご飯 ビーフシチュー 玉子焼き 赤エビ トルティーヤ