お料理メモ-10 酢の物 二杯酢と三杯酢の違い

  三杯酢とは、素材は醤油とお酢とお砂糖、割合はすべて同量の 1:1:1 です。で、二杯酢は三杯酢の素材の砂糖を抜いたものです。 生酢は、言うまでもなく酢のみです。

題名の具材と言うのは酢の物の材料ですが、キュウリとワカメだけの酢の物やタコが入ったもの、それ自体が酢の物のホヤ等いろいろあります。

私がお似合いだと思う酢のバージョンです

一応、作った時のページにリンクしております。


イワシが入ってる酢の物

イワシには脂があるので二杯酢

生ワカメとイワシの酢の物


オクラとガリとワカメ

ちょい甘めがお似合いで三杯酢

酢の物レシピ 生わかめとオクラとガリの酢の物


青のりはポン酢 番外編でポン酢

青のり


タコとキュウリ

ちょい甘めが欲しい・・三杯酢、二杯酢もありです

タコとキュウリの酢の物


ネギとタコ

これは酒の肴ですが、二杯酢

私は生酢です

酢の物 小アジ ネギダコ


ホヤ・・これは微妙

香りがあり癖があるので二杯酢で良いと思います。

私は生酢です。

ホヤ料理完成


酢のもと言えば酢の物?シメサバ

これは・・・塩で〆て生酢ですね

飽きない酒の肴 おつまみ シメサバ


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さて、明日は何を作ろうかな・・・

クッキング爺

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