ほうれん草を茹でる時は根から入れて５つ数えて本体を入れると根も美味しく食べられますよ。ほうれん草の根っこは甘くて旨いんですよ。
この話を聞いたのは、小さな居酒屋で飲んでる時ですが、農家のオヤジさんが畑の野菜を持ってきて「お土産だよ」って店主に渡して「とれたては旨いよ」こんな話から「ほうれん草は根っこが一番甘くて旨いのに・・・今の若い人は捨てちゃうんだよな～」って農家のオヤジさんのそんな話を聞いていたら、居酒屋のおやじが律義にも根っこも炒めて持ってきたんですよ。マジに甘くて美味しかったですよ。それ以来私も根っこは捨てずに料理します。
これは、ほうれん草だけに限ったことではありませんが、柔らかい先の部分とちょい太い部分が有る時は、それぞれ半分を互い違いにして切ると、前後平均に切れますよ・・・当たり前でしょと言われればそれまでですが、もしなるほどと思う方がいれば、やってみてください。
左右の太さのバランスが良い感じになりますよ
ほうれん草は洗って
根の方を先に熱湯につけて
ちょい経って全体を投入です
ほうれん草は根も甘くて美味しいんですよ
ただ、根の部分は砂が有るので
しっかり洗ってください
一度、ザルに開けてお湯を切ってから
水に入れて冷ましてください
後は水気を切って
前後互い違いに並べて
お好みの大きさに切って・・・
食べるだけです( ´艸｀)
こちらはそのまま切ったものですが・・・
理由があり、ほうれん草の種類が違うのか？
根の部分が短かった気がしたので
そのまま切りました
ホウレン草98円 良いおかずです
こちらはほうれん草のバター炒め
水洗いをして
根の部分を切り落して
先に根の部分から炒めます
次に柔らかい葉の部分
余分な具は入れず。バターと
塩コショウ
でホウレン草のバター炒め
湯気で画像がちょっと変ですが
旨かったですよ
