お料理メモ-23 煮物に華、彩を付ける方法

  煮物は美味しい!ですが、彩に困ったら火を止めてから、ボイル済みの小松菜やチンゲン菜、人参をのせると一味違った(見た目)煮物になります。

上に書いた通り、人参と小松菜やチンゲン菜は煮こむわけではないので色はそのまま緑と赤です。小松菜やチンゲン菜は別鍋で茹でておいて、ニンジンはレンジです。

小松菜もチンゲン菜も人参も煮こまなければそんなに癖のある具材ではないし、味付けもしてないので、煮物の邪魔にはならないと思います


下記の青色はチンゲン菜をボイル

人参はレンジです

野菜を煮物へ

普通の煮物に

豚肉を煮る

火を止めてから

あらかじめボイルした小松菜と人参をのせます

人参はレンジで柔らかくしたものです

野菜を煮物へ

ちょっと置いて馴染んだころには

良い感じの煮物になります

煮物完成


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さて、明日は何を作ろうかな・・・

クッキング爺

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